紅燒牛肉麵 (強力推薦)－我是春天...你是誰

材料: 一條紅蘿蔔 (切成1/4的常條狀)
           二顆蕃茄 (先燙過熱水去皮備用）
           一顆洋蔥 (剝外皮切成條狀)
           一根蔥 (切成1/4的長條狀）
           四片薑
          一個滷包 (中藥店或超市買的均可)
          5 大匙牛頭牌沙茶醬、4 大匙豆瓣醬、1 小匙辣椒醬、1 小匙鹽
          1又1/3杯(約315cc) 醬油、1 大匙冰糖、3 大匙酒
          3.25磅(約1.5斤)Chuck Eye Roast牛肉,切成塊狀先用滾水川燙一下備用
          12杯(3000cc) 滾水

做法:

1. 將所有的材料先拌炒出味（調味料、3000cc滾水和川燙過的牛肉除外）。

2. 然後加入牛肉和3000cc的滾水。蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。

        3. 掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。

        4. 食用前在每碗裏各滴上1-2滴的紹興酒和青菜，蔥花來搭配食用，然後加入牛肉原汁
            和麵，(不須再稀釋湯汁了)。

PS: 加上酸菜就更棒!!

做法:
          1. 酸菜洗一洗, 切碎.
          2. 薑爆香,加入蒜末,辣椒, 炒酸菜.
          3. 加一點點醬油,糖,米酒即可


(做法其實很簡單,味道一級棒, 煮一鍋就可以吃好幾次的牛肉麵)