我是春天...你是誰

材料: 雞肉
          蔥,薑,蒜,辣椒,九層塔
          醬油,麻油,米酒 (<---所謂三杯就是這三樣)
做法: 
         1. 燒熱麻油爆香薑,蒜,蔥,辣椒
         2. 放入雞肉同炒
         3. 淋酒,醬油,水,少許糖,大火煮滾後改小火悶煮15-20分鐘
         4. 灑上九層塔,起鍋
(簡單卻又下飯的主菜,我很愛這道, 每次回家媽媽必煮,當然要學起來)

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三分鐘就醃好的台式泡菜!!
材料: 小黃瓜一條
          紅蘿蔔半條
          高麗菜1/4個
          蒜末, 辣椒,檸檬1/4片
做法: 
         1. 把辣椒,小黃瓜,紅蘿蔔,高麗菜都切成絲狀,放入一乾淨塑膠袋中.
         2. 加蒜末,鹽2茶匙, 糖6茶匙, 醋6茶匙, 一點香油, 擠一些檸檬汁.
         3. 抓住袋口, 上下搖1分鐘,見其出水就可倒出上菜啦!!
            (如果有白芝麻,和蒟蒻絲加進去會更棒)
剛好手邊有這些材料,看阿基師學的撇步,自己加上檸檬香,吃起來更清爽,
加上蔬菜本身的甜味,味道剛好,你們一定會喜歡.
這幾天吃燉五花肉,豆乾,筍乾, 配上泡菜一級棒!
 
其他炒芹菜,A菜,地瓜葉,菠菜,蕃茄炒蛋, 以及芋頭排骨湯,蛋花湯,香菇筍片湯就沒什麼好提出來講解的.
  
  
  

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看 [阿基師偷吃步] 學的快速炒米粉,從準備材料到炒好只要半小時. 重點是好好吃,米粉Q,顏色漂亮.所以我才特別貼出來分享.
材料: 米粉
          蔥,蒜,
          香菇,高麗菜,紅蘿蔔.洋蔥(都切成絲狀)
          肉絲 (或是加其他海鮮肉類)
做法:
          1. 煮滾水加醬油, 乾米粉直接下鍋煮兩三分鐘後就撈出至另一容器,
              蓋上蓋子悶五分鐘即可,備用.
          2. 炒鍋熱油爆香蒜,香菇,炒肉絲,紅蘿蔔,洋蔥,最後是高麗菜. 一起同炒,
              加入剛剛的醬油滾水少許.
          3. 倒入燙好的米粉一起拌炒.加鹽少許
          4. 放入蔥段,淋上少許香油,就好嚕.

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材料: 一條 紅蘿蔔 (切成1/4的常條狀)
           二顆 蕃茄 (先燙過熱水去皮備用）
           一顆 洋蔥 (剝外皮切成條狀)
           一根 蔥 (切成1/4的長條狀）
           四片 薑
          一個 滷包 (中藥店或超市買的均可)
          5 大匙 牛頭牌沙茶醬、4 大匙 豆瓣醬、1 小匙 辣椒醬、1 小匙 鹽
          1又1/3杯(約315cc) 醬油、1 大匙 冰糖、3 大匙 酒
          3.25磅(約1.5斤)Chuck Eye Roast牛肉,切成塊狀先用滾水川燙一下備用
          12杯(3000cc) 滾水

做法:
 
        1. 將所有的材料先拌炒出味（調味料、3000cc滾水和川燙過的牛肉除外）。

        2. 然後加入牛肉和3000cc的滾水。蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。

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材料: 豬腳一支.
          薑四片,蔥四支,蒜頭四粒,辣椒,香菜
          冰糖,米酒,麻油,醬油
          滷包
做法:
         1. 先將豬腳刮毛,清理乾淨之後,切成大塊狀,以方便調理。
         2. 把豬腳放入熱水鍋裡,用水淋一下,目的是把豬血水燙掉,燙幾分鐘之後,
             豬腳的血色消失了,就可以把它撈起來,把水瀝乾淨。 
         3. 放到大碗裡頭,再加兩大匙的醬油到碗裡,攪拌一下,這個目的就是調色用的,
             將來紅燒出來的豬腳,顏色才會好看。
         4. 用麻油炒薑,炒到薑片黃又香味撲鼻時, 放入蔥段,蒜頭,辣椒爆香。再把豬腳放下去炒,
             不時用鍋鏟翻動一下,炒到豬腳呈現金黃色澤為止。  
             (這時候要小心,因為豬腳有水在上面所以一下鍋會有小油爆,自己要當心.)
         5. 把炒好的豬腳、蔥、蒜、薑稍微瀝乾油,然後放入鍋裡。
         6. 倒入清水3杯、醬油3/4杯、冰糖半大匙、滷包、酒1大匙,攪拌一下,再把鍋蓋蓋上,
             用大火煮滾後改小火,續燒煮60-80分鐘,讓調味料能分滲入豬腳裡頭,喜歡吃嫩一點的,
             熱的時間可以短一點;喜歡吃爛一點的,煮間可以長一點,把豬腳撈出,放到盤子裡頭,
             再灑香菜裝飾一下,這樣美味可口的萬巒豬腳就完成了。 

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(媽媽的家常菜)
材料: 傳統豆腐或是超市非嫩豆腐那種盒裝.
           蔥,薑,蒜
           肉絲
做法:
         1. 肉絲用刀切軟,加醬油,鹽醃一下.
         2. 油爆香薑,蒜後, 用太白粉抓勻醃好的肉絲下鍋炒. 料撈起備用.
         3. 放豆腐下鍋兩面煎成焦黃色.
         4. 放入步驟3.的東西,加一些水,待湯汁豆腐吸收差不多時灑下鹽, 蔥段,起鍋

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材料：豬絞肉（肥：瘦＝３：７）
             嫩豆腐（切方糖大小粒，然後急速冷凍十分鐘）
             花椒（花椒粒）
             花椒粉（拿果汁機把花椒粒打成極細粉末）
             蔥（切花，蔥白、蔥綠分開）
             薑末.
             蒜末.
             辣椒末.
             香菜切小段.
             鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}. 

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經被被要求,以後也放上一些自己做菜的東西,你們也可以給我意見或經驗談.
這是美國的爐子,下面是大烤箱,上面是用電熱式爐子,只能用平底鍋, 剛開始用實在很不習慣, 抓不了熱的準度,炒起菜來也不順手,不過幾天後就能適應.
最近我做的一些菜:
 
 
 
 
 
 
 
 
有些菜以後再貼食譜嚕~
  
  

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對於害怕所有奶類的我而言,很多人會認為我到美國應該會餓死吧~
還好,這裡有些超市買得到大罐的豆漿哩! 在台灣, 因為喜歡喝純豆漿, 加上不喜歡一般早餐店裡的豆漿有些實在有怪味, 所以我都買磨好的生豆漿回家自己煮, 這麼挑的嘴來喝這[豆漿皇] 還蠻好喝的呢, 所以呢, 我的早餐大多都少不了它. 有時微波熱熱喝, 有時冰冰喝.
這是美國式的豆漿,一般超市都有, 有不同口味, 不好喝又比較貴, 喝起來像味全蜜豆奶加牛奶的味道, 噁~
Kai說, 這樣天天喝習慣, 就可以改喝牛奶了~    ( NO WAY!! 怎麼可能!!)
不得不稱讚一下冷凍食品的方便性, [卡好蔥油派]煎一煎捲成蛋餅, 淋上醬油糕就很好吃. 還有冷凍的蘿蔔糕, 饅頭, 花捲和包子等等. 都很方便喔.
當然,有時會煮稀飯, 弄幾樣小菜吃. 
這次 ,我特地把媽媽慢火烘炒的好吃花生帶來, 這樣早餐就有媽媽的味道了.
還有, 這裡也買得到黃日香的豆腐乳, 愛之味脆瓜和陰瓜喔~
當每個月需要調養的時候就煮黑糖薑紅豆湯當早餐吃, 有愛自己的感覺哩~
大學以後,只要自己煮紅豆湯,就會想起大學那幾年被被常在宿舍煮紅豆湯給我們喝的日子. 被被謝謝你~~

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我的冰箱怎麼能少得了水餃呢! 所以剛來的那禮拜就動手包了一百多顆水餃.
左邊是剛包好的水餃們, 以前栗子師父教的包法, 個個漂漂亮亮地站好, 很厲害的包法吧!
右邊是煮好的水餃們.
不過,說實在, 買現成的冷藏水餃皮真是失策.
在大華超市看到水餃皮這樣賣, 忍不住好奇心就買了, 結果好難包,
皮乾沒彈性, 要命的是也沒黏性, 包水餃時很痛苦.
但是下個水餃,煮個湯,就是飽足的一餐, 還是會忘記那時包水餃的痛苦地 :) 所以值得! 下次改進就是了.

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